La nutrizione clinica è la prevenzione e/o terapia delle patologie in cui l’indirizzo dietetico è componente terapeutica essenziale e della malnutrizione derivante dallo stato di malattia. Le modalità d’intervento sono rappresentate da interventi di indirizzo dietetico e dalla prescrizione di programmi di trattamento dietetico all’interno dei moderni concetti di terapia comportamentale.